主页 > 独家报道 >

醋熘鱼丁

编辑:小豹子/2018-05-14 14:10

醋熘鱼丁的做法详细介绍

分享醋熘鱼丁的做法,让更多人知道

醋熘鱼丁的简介及特色

色泽淡雅,清鲜滑爽,咸鲜适口。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:家常菜谱益智补脑食谱冠心病食谱健脾开胃食谱幼儿菜谱
凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)菜品口味酸甜味主要工艺醋溜
食材明细
草鱼300克
鸡蛋清20克莴笋50克
淀粉(玉米)30克
料酒20克15克
白砂糖5克味精2克
5克胡椒粉1克
香油10克大葱10克
5克大蒜(白皮)5克
猪油(炼制)80克

醋熘鱼丁的做法详细步骤

1. 将青笋去皮,洗净切丁;
2. 鱼肉切成小丁;
3. 用料酒10克、精盐2克,把鱼丁抓匀;
4. 再用蛋清、淀粉25克上浆;
5. 勺内加油烧四成热,放入鱼丁滑散,再放入青笋丁滑一下,一起倒入漏勺;
6. 勺内留油20克,放入葱、姜、蒜末炝锅;
7. 烹入料酒,加鲜汤、米醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉炒开;
8. 用淀粉勾芡,倒入鱼丁、笋丁颠翻至匀,淋香油出勺。

醋熘鱼丁的做法小贴士

制作要诀:
醋熘菜的口味是又酸又甜,特别开胃,如孩子食欲不振,做个醋熘鱼丁准爱吃。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道